Kokki ja keittiömestari Hans Välimäki on kirjoittanut vahvan kannanoton alkoholilaista.
– Tiesitkö, että ravintolan viinipullo on Suomessa vaarallisempi kuin lähetin kotiin toimittama, Hans kysyy päivityksessään sosiaalisessa mediassa.
Hänen mukaansa maamme alkoholipolitiikka jaksaa yllättää yhä uudelleen.
– Heinäkuun alussa voimaan tullut alkoholilain uudistus on hyvä esimerkki siitä, miten talouden ja vastuullisuuden tavoitteet eivät aina kohtaa käytännössä.
– Viinipullon voi pian tilata kotiovelle ulkomaisen alustayhtiön kautta, mutta ravintolan viinikaapista sitä ei saa ostaa mukaan. Lempi viini muuttuu vaaralliseksi suomalaisen ravintolan tiskillä. Yhtälöä on vaikea ymmärtää.
Uudistus sallii alle kahdeksanprosenttisten juomien kotiinkuljetuksen kaupoista, kioskeilta ja huoltoasemilta sekä selkeyttää alkoholin etämyyntiä ulkomailta.
– Ravintoloille annettiin näennäinen mahdollisuus myydä mietoja juomia mukaan, mutta viinit, ne ravintolakulttuurin ydin, jätettiin ulkopuolelle.
– Ulkomaisesta verkkokaupasta tilattu viini (ja viina) vie rahat ja osan verotuloista Suomen ulkopuolelle. Paikallinen ravintola taas maksaa veronsa Suomeen, työllistää ja valvoo myyntiä, mutta siitä huolimatta siltä evätään oikeus myydä viinipullo mukaan illallisen jälkeen. Jos tätä perustellaan kansanterveydellä, perustelu ontuu pahasti, hän kirjoittaa.
Alkon monopolia on perusteltu vastuullisella myynnillä.
– Jatkossa alkoholia kuljetetaan kotioville repussa, samaan aikaan kun ravintolassa iän ja päihtymystilan arvioi ammattilainen, jonka lupa ja elinkeino perustuvat vastuulliseen toimintaan. Veikkaan, että ravintolaolosuhteet voittavat vastuulisuudella.
– Myös kilpailun näkökulmasta ratkaisu on erikoinen. Kauppaketjut, panimot ja kansainväliset alustayhtiöt saivat uusia mahdollisuuksia. Ravintolat jäivät jälleen sivuun. Sama ala, joka on viime vuosina kantanut koronapandemian, kustannuskriisin ja arvonlisäveron korotuksen seuraukset.
Hansin mukaan ratkaisu olisi yksinkertainen: anniskeluluvan haltijalle tulisi antaa oikeus myydä suljettu viinipullo mukaan samoilla ehdoilla kuin kotiinkuljetus sallitaan muille.
– Kyse ei olisi alkoholin saatavuuden lisäämisestä, vaan siitä, että myös vastuullinen myynti olisi mahdollista.
– Jos luotetaan siihen, että lähetti osaa luovuttaa alkoholia vastuullisesti kerrostalon rappukäytävässä, miksei luoteta ravintola-alan ammattilaisiin, hän kysyy Facebookissa.
Kommentit
Oma kommentti